柳易阳这个朋友家里，对这种远距离的合作，显然很有经验，他们已经形成了一套纯熟的合作体系，通过电子邮件的方式，跟温宁确定了电子版本的合同，然后再由温宁这边打印好了，签字之后邮寄给他们。

他们那边收到合同后，也会立即签字盖章，然后给温宁这边再发回一份。

这样合同一式双份，合作双方手中都有。

确定了肉源，温宁就招了几个经验丰富的墩子。

这三位墩子师傅，不做别的，就专攻刀工。

除了削肉片之外，就是帮忙准备摆盘了。

这又是一笔开销。

实际上，现在很多火锅店，已经都用机器削肉片了，但是温宁却坚持用人工。

有些东西，机器做出来的，注定没有人工好。

并不是说外形，主要是说口感。

机器削出来的肉片，一般都比人工的要薄，要均匀，但那口感，绝对比不上人工。

温宁正是深知这一点，所以才这样坚持。

毕竟，在她曾经生活的后世，人们可是越来越追求返璞归真的。

那时候，但凡打着纯天然，纯手工的东西，大都比机器做出来的卖价要高，也更受消费者喜欢。

所以她这也算，将超前思想，提前应用到实际中来了吧。

一切齐备，就等着开业了。

晚上六点半，温宁将大家召集到一起，简短地交代了几句，就放大家离开了。

明天肯定要很忙，所以大家都得休息好，才能以饱满的精神面貌，去迎接顾客。