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第九章 节日
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第九章节日()

中秋节这天,张牛老早就回家顺便带金刚回去,自从那天见了后院猪圈里的母猪天天就不安分,老想着往村里跑要不是有小不点看着老早跑村里去,虽然金刚很听话但还是不放心它跑进村里,怕到时见了别家的母猪后来个霸王硬上弓那就完蛋了。

中秋节又称团圆节,团团圆圆,往年记得中秋自己好象都在学校里过,今年也算是能凑在一起。

今天首要任务就是将前天的螺蛳给清理出来,晚上烧饭时能放进铁锅炒。两天的换水放菜油现在一眼瞧去,水桶里的水非常清澈,再也没看不到刚倒进去那会出现的浑浊,拿出水桶里的螺蛳倒进篮里,进屋拿上板凳和老虎钳坐到前院钳螺尾。

村里人都喜欢将螺尾钳掉多点,这样炒起来才能入味,想起某次在城里夜宵摊上吃的炒螺蛳,那个郁闷啊!味道还行就是螺尾钳的太少,怎么吸也吸不出来无奈只能用牙签,吃螺蛳莫过于在吸字上面,技术好的人你刚吃头个人家第三个已经下嘴。

张牛用老虎钳还是特意从村里杂货店新买来,以前都用烧火钳来夹,那个速度比乌亀 爬还要慢。村里现在还是有不少人喜欢用烧火钳,毕竟这都是个人喜爱。

忙活半小时终于搞定收工,地上是一小堆的螺尾,在水井边摘了几个朝天椒,村里最辣的一种辣椒比什么青椒都要辣上许多,用这种朝天椒炒出来的螺蛳,吃不出泥土味只有浓浓的辣味。

厨房里就可以味到一味扑鼻而来的辣味,朝天椒有的人喜欢在成熟之后摘下来,晒干炒起来放进瓶里,放一层就浇上一层香油用筷子跺严实,一直到瓶口把盖子盖的密不透气,放上个把来月就可以吃,冬天的那会拿来吃最是暖胃。

张牛炒别的菜不行,但是说到炒螺蛳那手艺还是不错,猛火烧锅,油要下多点等油热的发出声响后,先放些朝天椒进去炒下倒螺蛳进锅,这样辣味就可以迅速的入味,翻炒几下待螺蛳八成熟后下香料什么盐、料酒、继续焖个十来分钟就出可以出锅一个个螺蛳油亮油亮。

晚上家里人特意把饭桌搬到前院,可以边吃边看月亮,农村的晚上七点多,天已经就黑了下来。家家户户就已经掌上灯。

晚上微微的小风带走些许的热浪,晚上的菜很丰富中间摆着一大盘炒螺蛳,旁边红烧肉、炒豆角、芋头梅干菜、还一个紫菜汤,小妹还没等开饭就夹起螺蛳吸起来,刚好家里还有些年前做的黄酒。用酒勺在大缸里勺了一碗自己也装点。

吃螺蛳要有小技巧,螺蛳要食指和拇指把螺蛳的尾部放进嘴边,用里一吸,出来的是滚辣辣的汁。顺带一吮用力一拉。这叫做“欲擒故纵”再把螺蛳转过来。把头部放进嘴里一吸。整个螺肉就进口里。所以钳螺蛳的时候就要把尾部钳掉多点好处就这。细细品位。香,辣实在是美味不枉自己忙活那么长时间。

老爸就喝着黄酒,螺蛳不怎么喜欢多吃,一般都是张牛和小妹、老妈三人吃的最多,小妹吃螺蛳搞的脸上都是油都成一张小花脸。

吃剩的螺蛳壳则是鸭子非常喜欢吃的东西,撒在地上鸭子嘎嘎声就会过来,抢的起劲鸭子不怕螺蛳个头大会卡住脖子。

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